Ciasto "Górnik bez jaj"

Witajcie. „Blue Monday”, czyli najbardziej depresyjny dzień w roku ponoć minął… Ale większa dawka czekolady na zwiększenie ilości endorfiny na pewno nikomu nie zaszkodzi:) Dziś ciacho proste jak drut a pyszne jak piernik:) Mocno czekoladowe, wilgotne, o korzennym smaku… Dodatkową jego zaletą jest fakt , że do jego przygotowania nie potrzebne są jaja- a sam „Górnik” jest szybki w wykonaniu. Mam nadzieję ,że Wasze poniedziałki( ani wtorki, środy…) nigdy nie będą „blue”…

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1 i 1/2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

½ szklanki gęstego kefiru

3/4 szklanki oleju

2 płaskie łyżeczki cynamonu

2 łyżki przyprawy do piernika

2 łyżki miodu płynnego

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

4 łyżki kakao

słoiczek dżemu lub marmolady ( u mnie marmolada wiśniowa)

WYKONANIE

Wszystkie składniki mieszamy dokładnie.

  

 

  Wykładamy do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.

 

Pieczemy w temperaturze 175 stopni z włączonym termoobiegiem przez 45-55 minut.

 

Możemy polać polewą czekoladową:)

Smacznego!

Sernik z makiem i brzoskwinią

Jeśli myśleliście , że po Świętach nie będzie nowej wersji sernika- och, w jak bardzo wielkim błędzie byliście;P Moja Bożonarodzeniowa wariacja sernika stała się makosernikiem z brzoskwinią. Osobiście mak lubię tylko w towarzystwie( sera , owoców, marcepanu, czekolady). Nie przepadam za tradycyjnymi makowcami( za to uwielbiam japoński). Tym razem jednak postawiłam na serowo- makowy miks .Bardzo konkretny , orzeźwiony słodkim smakiem soczystej brzoskwini. Całość zaserwowana na kruchym cieście o aromacie waniliowym. Na Święta Bożego Narodzenia sprawdził się rewelacyjnie. 

Składniki na kruche ciasto:

1 1/2 szklanki mąki pszennej 

3 żółtka

1/2 szklanki cukru kryształu

200 g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Schładzamy w lodówce ok. 15 minut.  Po schłodzeniu wykładamy do blachy wyłożonej papierem dopieczenia. Nakłuwamy widelcem.

Masa makowa:

puszka gotowej masy makowej z bakaliami

Składniki na masę serową:

1 1/2 kg sera białego dwukrotnie zmielonego

5 żółtek

2 jaja

1 szklanka oleju

skórka otarta z 1 cytryny

½ szklanki śmietany

2 szklanki cukru pudru

2 budynie śmietankowe

cukier waniliowy

Ser mieszamy z budyniem. Żółtka i jaja miksujemy z pudrem, dodajemy ser i stopniowo: olej, śmietanę, skórkę i cukier waniliowy miksując na gładką masę.

Dodatkowo:

brzoskwinie z puszki pokrojone w kawałki

WYKONANIE:

 

ciasto kruche nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 10 minut

 

wykładamy masę makową

 

wykładamy ½ masy serowej

 

wykładamy brzoskwinie

 

wykładamy ½ masy serowej

 

pieczemy ok. 65- 70 minut w temp 180 stopni. zostawiamy do ostudzenia w zamkniętym piekarniku

Smacznego!

Salatka grecka

Mam nadzieję, że wypoczęliście już po świątecznych szaleństwach i pewnym krokiem stąpnęliście w Nowy RokJ  Dziś krótko, zwięźle i wytrawnie: sałatka grecka. Jest to jednak moja jej wersja z oliwą z oliwek i jogurtem, superpikantną czerwoną cebulą. Polecam, gdy lubicie poczuć prawdziwą ostrość w sałatce łagodzoną chwilami delikatnością jogurtu…

Składniki ( na 2 małe miseczki widoczne na zdjęciu):

1 mała główka sałaty

2 pomidory

1 duży ogórek szklarniowy

2 duże cebule czerwone +1 opakowanie sera feta

1 słoik czarnych oliwek

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

czerwony pieprz

chilli

pieprz czarny

sól

czosnek w proszku

500 ml jogurtu naturalnego

 

Do miseczek wykładamy kolejno: porwaną w kawałki zieloną sałatę:

pokrojony w kostkę pomidor:

pokrojony w kostkę ogórek:

poszatkowaną cebulę i ser feta

oliwki

polewamy sosem

 

Smacznego!

Ciasto Rumowe Cassis

Kochani! Z całego serca dziękuję Wam za to, że byliście ze mną cały ubiegły rok- mam nadzieję , że nie zawiodłam Waszych oczekiwań i moje przepisy nadal Wam się przydają. Ciągle wymyślam coś nowego i szybko staram się z Wami , chociaż wirtualnie podzielić.  Życzę Wam aby ten Nowy Rok obfitował Wam w cudowne chwile, i , jeśli chcecie,  zostańcie ze znowcosupieklam na kolejny rok- ja tutaj na Was zawsze czekamJ A dziś noworocznie: deserowe wilgotne i pełne smaku ciasto porzeczkowo- waniliowe w rumowym biszkopcie. Mam nadzieję, że jeszcze nie macie dość słodkości, bo to ciacho jest wyjątkowo słodkieJ

Składniki na biszkopt rumowy:

szklanka cukru

6 jaj

szklanka mąki pszennej

3 łyżki czekolady w proszku

6 kropel olejku rumowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielamy od białek. Białka miksujemy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż powstanie lśniąca beza. Następnie dodajemy żółtka i olejek rumowy. Mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i czekoladę w proszku. Wykładamy do blaszki 22 x 26 cm. Pieczemy ok. 45 minut w temp 175 stopni. Po ostudzeniu przekrawamy na 3 części: 2 takiej samej grubości i jedną bardzo cienką ( na okruchy do posypania wierzchu).

nasączenie:

300 ml kawy parzonej, posłodzonej 3 łyżkami cukru

150 ml rumu ciemnego

składniki na masę waniliową:

1/2 szklanki mleka

1 szklanka cukru

cukier waniliowy(ewentualnie olejek)

2 szklanki mleka w proszku

250 g masła

Mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym około 3 minuty. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło miksujemy na puch. Powoli dolewamy ostudzone mleko z cukrem i miksujemy. Następnie wsypujemy mleko w proszku i dalej  miksujemy

przełożenie dodatkowe:

mały słoik dżemu z czarnej porzeczki

WYKONANIE:

blat ciasta + nasączenie

½ dżemu porzeczkowego

1/ 2 masy

blat ciasta+ nasączenie+ dżem

½ masy

okruszki z ciasta

 

Schładzamy w lodówce ok 3-4 godziny.

Smacznego!