Ciasto Cygańskie Ścieżki

Ciasto Cygańskie Ścieżki podpatrywałam już dobrych parę tygodni między innymi u Ewy oraz Martex. Zachwyciło mnie feerią kolorów i ciekawym przepisem na masę z serkami waniliowymi. Cóż tu rzec: jest rewelacyjne! Wiadomo, że jemy także oczyma, ale tutaj efekt wizualny i smakowy idą ramię w ramię:) Ciasto jest delikatne ,mimo że nie jest typowym biszkoptem, a masa bardzo lekka( nie zawiera masła) i orzeźwiająca dzięki kryształkom owocowej galaretki. Myślę, że sprawdzi się na nadchodzące Święta i będzie ozdobą Bożonarodzeniowego stołu..

Składniki na ciasto:

baza:

• 9 białek
• 1 ½ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka oleju

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i olej. Mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Dzielimy na cztery części, wykładając do 4 misek.

białe:

¼ bazy

3 łyżki wiórek kokosowych lub maku

Do ¼ części ciasta bazowego dodajemy kokos lub mak i dokładnie mieszamy.

żółte:

¼ bazy

4 żółtka

łyżka mąki pszennej

Do ¼ ciasta bazowego dodajemy żółtka i mąkę. Dokładnie mieszamy.

różowe:

¼ bazy

opakowanie różowego kisielu

Do ¼ bazy dodajemy kisiel w proszku. Dokładnie mieszamy.

kakaowe:

¼ bazy

1 łyżka kakao

Do ¼ bazy dodajemy łyżkę kakao. Dokładnie mieszamy.

Wykonanie i pieczenie:

Na środek wyłożonej papierem do pieczenia blachy wylewamy po 2 łyżki każdego z ciast:

 

aż do wykończenia każdego z nich:

 

Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni:

 

Studzimy i kroimy na dwie równe części:

Masa:

•      6 galaretek
•     500 g serka homogenizowanego waniliowego

4 galaretki (najlepiej każda innego koloru) każdą osobno rozrabiamy w szklance gorącej wody. Odstawiamy do stężenia całkowitego i kroimy w kostkę.

Dwie galaretki rozpuszczamy w ¾ szklanki wody i studzimy( ma być zimna-może być płynna). Serki waniliowe przekładamy do miski. 

Wystudzoną galaretkę dodajemy cienkim strumieniem do serków i dokładnie mieszamy.

Wsypujemy pokrojone w kostkę galaretki i znów mieszamy. 

Masę wykładamy na blat ciasta kolorowego:

 

i przyciskamy drugim blatem ciasta:

 

polewamy ulubioną polewą np. taką:

 

Dobrze jest schłodzić „Cygańskie Ścieżki” przed podaniem- najlepiej moim zdaniem smakują prosto z lodówki:)

Smacznego!