Ciasto Łącki przekładaniec

Powiem Wam, że czaiłam się na niego od dawna, ale postanowiłam poczekać do Bożego Narodzenia, bowiem w skład jego wchodzą suszone śliwki- jeden z kulinarnych symboli Świąt:) Miałam wobec tego ciasta wielkie oczekiwania ( i nie tylko ja- moja mama uwielbia śliwki)i naprawdę się nie zawiodłam! To mocno nasączone alkoholem połączenie suszonych owoców, orzechowego ciasta, czekolady i mlecznego kremu sprawia, że może zakręcić nam się w glowie:) To przekładaniec typu- jadłeś- nie prowadź samochodu, jeśli wiecie co mam na myśli:))Wysokoprocentowe, tortowe ciasto- połowa została u Nas , a połowa powędrowała na zamówienie. Dla mnie to smak pysznych śliwek w czekoladzie z nutą mlecznego nadzienia. Przepis z książki "Wielka księga Ciast s. Anastazji".

Składniki na biszkopt kakaowy:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blachy 25cm x 36 cm. i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.Uwaga: ja ten biszkopt przekroiłam na pół(biszkopt z 3 jaj w zupełności wystarczy)

Składniki na ciasto orzechowe:

250 g orzechów włoskich grubo siekanych

5 białek 

szklanka cukru

1 łyżka miodu

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka bułki tartej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy: orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miód i bułkę tartą. Dokladnie mieszamy. Wykładamy do blachy 25 x 36 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Składniki na masę:

2 szklanki mleka

szklanka cukru

5 żółtek

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

300-350 g masła roślinnego

Z mleka, cukru, żółtek i mąki gotujemy budyń. Studzimy i ucieramy z masłem.

Składniki na warstwę śliwkową:

500 g śliwek suszonych bez pestek

¾ szklanki wódki

Śliwki zalewamy alkoholem i szczelnie przykrywamy. Odstawiamy na noc. Odcedzamy( alkohol zostawiamy do nasączenia biszkopta ciemnego).

Dodatkowo:

Polewa

WYKONANIE:

biszkopt ciemny( nasączamy alkoholem od śliwek)

 

1/3  masy

 

biszkopt orzechowy

 

1/3 masy

 

śliwki

 

1/3  masy

 

polewa

 

Ciasto należy schłodzić min. 5 godzin przed podaniem.

Smacznego!