Ciasto kruche z budyniem

 

Moi Drodzy, bez zbędnego przedłużania, proponuję Wam dziś kruche ciasto  „przekładane”, które wykonacie na jednej blaszce. Tym razem użyłam blaszki 22 x 25 cm. Ciasto w takiej wielkości bez problemu „zejdzie” Wam w dwa dni. Tym bardziej, że jest naprawdę smaczne i dość lekkie, ze względu na skład: 2/3 wypieku to budyń, a 1/3 ciasto kruche. Smaczku całości dodaje dżem wiśniowy.

Składniki na kruche:

2 ½  szklanki mąki pszennej

3 żółtka

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 kostki margaryny

+ dodatkowo 4 łyżki dżemu wiśniowego

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto: najpierw margarynę rozkruszamy w mące z proszkiem na piasek, potem dołączamy kolejne składniki zagniatając ciasto kruche. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Jedną część ciasta wykładamy do blaszki. Nakłuwamy widelcem i smarujemy 4 łyżkami dżemu wiśniowego. Odstawiamy do lodówki.

Drugą część ciasta wałkujemy do grubości ok. 0,5 cm. Kroimy w pasy.

Przechodzimy do przygotowania budyniu. 

Składniki na budyń:

¾ litra mleka 3,2%

¾ szklanki cukru        

3 budynie śmietankowe

W ¾ szklanki mleka rozrabiamy proszek budyniowy. Resztę mleka gotujemy z cukrem. Gotujemy budyń. Gorącym zalewamy ciasto z warstwą dżemu.

WYKONANIE:

ciasto kruche ( wykładamy także boki blaszki do połowy)+  nakłuwamy widelcem 

 dżem

wylewamy gorący budyń

przykrywamy pasami ciasta kruchego na skos + nakłuwamy widelcem

pieczemy ok. 45 - 50 min w temp. 180 stopni

posypujemy cukrem pudrem

 

Smacznego!

Sernik Zebra

Dziś ciasto na poprawę nastroju dla wszystkich sernikowców. Tak- sernik równa się uśmiech, chociaż na chwilę ; ) Ten jest także miły dla oka i łączy dwa smaki- śmietankowy i czekoladowy. Niezwykle miękki, puszysty i słodki. Zapraszam Was do pieczenia i niezmiennie życzę dużo zdrowia! Trzymajmy się !

Składniki na kruchy spód:

300 g mąki pszennej

150 g margaryny

cukier waniliowy

80 g cukru pudru

2 żółtka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

+ 3 łyżki dżemu wiśniowego

Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu wykładamy ciastem dno tortownicy wyłożone papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i smarujemy dżemem. Odstawiamy do lodówki. Przechodzimy do przygotowania sera.

 

Składniki na sernik:

1 wiaderko sera gotowego ( 1 kg)

1 ½  szklanki cukru

3 jaja + 3 białka pozostałe od ciasta kruchego

3 łyżki kaszy mannej

1 budyń śmietankowy

1 budyń czekoladowy

Ser mieszamy z kaszą manną.

Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z cukrem na puszystą masę. 

Dodajemy ser i miksujemy. Dzielimy na dwie równe części i przekładamy do dwóch misek: do jednej wsypujemy budyń śmietankowy i miksujemy, do drugiej budyń czekoladowy i miksujemy.

W osobnym naczyniu ubijamy pianę z 5 białek. 

Rozdzielamy po równo do mas serowych i delikatnie mieszamy:

WYKONANIE:

ciasto kruche z dżemem

naprzemiennie wykładamy chochelkę masy białej :i masy czekoladowej:

itd.:

wierzch wyrównujemy lekko

pieczemy 55 - 60 minut w temp 175 stopni ( z termoobiegiem)

zostawiamy do ostudzenia w piekarniku

posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

 

Ciasto Melba

 

 

Moi Drodzy! Mam nadzieję, że zdrowie Wam dopisuje i zostaliście w domu. Wobec zagrożenia związanego z wirusem dbajcie o siebie po stokroć bardziej niż zwykle! Zostańcie w domu jeśli tylko możecie! Ja zostałam w domu i piekę dla rodziny i dla siebie różne ciacha, sprzątam gotuję, spaceruję po podwórku z psem… Wierzę, że Wy znaleźliście swoje zajęcia na ten trudny czas i wspaniale się przy nich sprawdzacie. Poniżej znajdziecie ode mnie przepis na biszkoptowe, kremowe ciacho – słodkie i orzeźwiające, nasączone syropem z brzoskwiń i odrobiny alkoholu. Smacznego i duuuuużo zdrowia! 

*blaszka 22 x 25 cm

Składniki na biszkopt z 4 jaj:

4 jaja

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy.  Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ( tylko spód!) Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 blaty.

Składniki na nasączenie:

syrop z odsączonych brzoskwiń + 1 kieliszek wódki

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

½  szklanki cukru

3 żółtka

½  szklanki mąki

2 małe cukry waniliowe

200 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wlewamy 3/4 szklanki mleka i nadal miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy do niego masę budyniową.  Mieszamy energicznie , aby nie było grudek. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Miksując, dodajemy partiami wystudzoną masę budyniową.

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

WYKONANIE:

biszkopt 

 nasączenie + ½ kremu

biszkopt + nasączenie

½ kremu

brzoskwinie

zalewamy tężejącą galaretką

Schładzamy w lodówce ok. 2-3 godziny przed podaniem.

Smacznego!

Ciasto kawowo- czekoladowe z grysikiem

 

Hej! Dziś kolejne ciasto, które swoim smakiem osłodzi Wam dzień i pobudzi dzięki dodatkowi kawowego ponczu z alkoholem. Bogate w smaku „murzynkowe” ciasto czekoladowe i kawa plus grysikowa masa. Brzmi słodko? Bo tak jest : ) Przepis na blachę 25 cm x 36 cm (standard). Na zdjęciach widzicie ciasto w blaszce 25 x 26 cm- ponieważ za pierwszym razem nie zdążyłam  zrobić zdjęć; )

Składniki na ciasto:

baza czekoladowa:

¾ szklanki oleju

½ szklanki wody

1 szklanka cukru

5 łyżek kakao

Wszystkie składniki przekładamy do garnka, cały czas mieszając, podgrzewamy do rozpuszczenia wszystkich składników( nie gotujemy zbyt długo). Studzimy.

biszkopt:

5 jaj

½ szklanki cukru

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy z cukrem na sztywno. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wlewamy ostudzoną bazę czekoladową(uwaga jeśli jest za gęsta wmieszajcie 2-3 łyżki masy biszkoptowej i dopiero wlejcie). Delikatnie mieszamy do połączenia . Kolejno dodajemy mąkę przesianą z sodą i proszkiem i dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40-45 minut w temp 180 stopni. Kroimy na 2 równe blaty- z wierzchniego blatu skrajamy „czub”- to będzie nasze okruszkowe wykończenie.

Nasączenie:

3/4 szklanki mocnej kawy z cukrem+ 150 ml spirytusu

Masa grysikowa:

3 szklanki mleka

cukier waniliowy

szklanka cukru

8 czubatych łyżek kaszy manny

sok z 1 cytryny

kostka masła

Mleko gotujemy z cukrami i kaszą do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy na puch. Dodajemy przestudzoną masę z kaszy manny, miksując. Na końcu wlewamy sok z cytryny. Dokładnie miksujemy.

WYKONANIE:

blat ciasta+ nasączenie

½ masy grysikowej

blat ciasta + nasączenie + ½ masy grysikowej

okruszki ze skrojonego „czuba” ciasta

Smacznego!

P.S Trzymajcie się ciepło- życzę Wam wszystkim dużo zdrowia i uważajcie na siebie- miejmy nadzieję, że to wszystko, co złe niebawem minie.