Sernik "3 smaki" ze śmietany 18%

Co zrobić, gdy przychodzi ochota na sernik a w lodówce nie ma sera? Opcje są dwie: iść do sklepu i go kupić:)) albo wypróbować sernik według przepisu, który Wam pokażę. 

Sernik ze śmietany ma tą zaletę, że nie opada, jest lżejszy i taki "piankowy". Ma konsystencję "Ptasiego mleczka".. Zresztą na moim blogu pojawił się już kiedyś przepis na to ciasto. Jednak dokonałam kilku modyfikacji i stworzyłam sernik o trzech smakach: czekoladowo- toffi-śmietankowym. Kolory płynnie przechodzą "jasny w ciemny" tak, że powstaje odwrócone sernikowe"ombre". Pycha dla sernikoholika!

Składniki na Sernik "3 smaki" ze śmietany 18%

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kostka margaryny

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Masa serowa:

• 6 białek
• 1,5 szklanki cukru
• 3 budynie: czekoladowy , toffi, śmietankowy
• 3 śmietany 18% (po 400 g każda)

2 białka miksujemy na sztywno. Pod koniec wsypujemy 1/2 szklanki cukru. Miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy budyń czekoladowy. Miksujemy chwilę, aż masa będzie gładka. Dodajemy 1 śmietanę.

Delikatnie mieszamy. 

Tak samo wykonujemy masę toffi i masę śmietankową, dodając odpowiednie budynie, a potem śmietanę,

WYKONANIE SERNIK OMBRE:

• 1 część surowego ciasta kruchego (nakłuwamy widelcem)

• masa serowa czekoladowa

• masa serowa toffi (rozsmarowujemy delikatnie na masie czekoladowej)

• masa serowa śmietankowa (rozsmarowujemy delikatnie na masie toffi)

• 2 część surowego ciasta kruchego ( ścieramy na tarce o grubych oczkach)

• PIECZEMY 60 MINUT W TEMPERATURZE 180 STOPNI.

• Posypujemy cukrem pudrem po wierzchu.

Sernik musi całkowicie wystygnąć- dopiero wtedy idealnie się kroi. 

Smacznego!