SERNIK ZE ŚMIETANY 18% NA KRUCHYM CIEŚCIE

Ten sernik to taki niby-sernik:) Prawdziwego twarogu w nim nie znajdziecie ani deka, ale smakuje jak najprawdziwszy wiedeński król ciast, poza tym jest lekki i puszysty oraz nie opada. Prawdziwa uczta dla podniebienia...

Ciasto kruche: 

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 5 żółtek
• 0,5 szklanki cukru kryształu
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito do miski.Masło wkruszyć do mąki, dodać żółtka i cukry. Zagnieść ciasto i wstawić na godzinę do lodówki.

Blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masa serowa:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 3 śmietany 18% (3 po 400g)
• 2 budynie śmietankowe bez cukru

Białka zmiksować.Pod koniec miksowania wsypywać po trochu cukier aż masa będzie sztywna. Dodać do niej sypkie budynie i znowu zmiksować na najniższych obrotach. Następnie dodawać po jednej śmietanie i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Ciasto kruche wyjąć z lodówki i podzielić na 2 równe części. Pierwszą wyłożyć na blachę, na nią wylać masę serową. 
Wziąć drugą część ciasta i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na tę masę. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 1 godzinę.
 Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem( ja użyłam żółtego lukru)

Smacznego:)