Kolorowy sernik na lato

Kiedyś pokazywałam Wam sernik gotowany przekładany kruchym ciastem (klik)-pora wypróbować wersję na biszkopcie, ale trochę bardziej zakręconą : przedstawiam Wam sernik w letniej odsłonie: dwa blaty kolorowych ciast biszkoptowych( wiśniowy i kakaowy) przełożone smaczną masą a’la sernik gotowany + masa jabłkowa z galaretką truskawkową i herbatniki jako chrupiący akcentJ Musiałam oczywiście coś wykombinować z wizualną stroną ciasta i tak powstał pomysł powycinania krążków z biszkoptów i ich naprzemienne ułożenie( wiśniowe do kakaowego i odwrotnie). Jeśli chodzi o rzecz najważniejszą, czyli smak: połączenie owocowych, letnich smaków z masą serową( którą uwielbiamJ)- jeśli lubicie serniki w różnych wariacjach- ten zapewne Wam posmakujeJ

 Składniki na biszkopty :

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         szklanka mąki pszennej

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

·         kisiel wiśniowy

·         2 łyżki kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy.Dzielimy na 2 części: do jednej dodajemy kisiel, do drugiej kakao.

Wykładamy do dwóch blach 23x35 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy po 35 minut w temperaturze 175 stopni. Studzimy. 

W obu biszkoptach wycinamy literatką po 12 krążków.

Składniki na masę z jabłek:

·         1 kg jabłek

·         łyżeczka masła

·         4 łyżki cukru

·         2 galaretki truskawkowe

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W garnku rozpuszczamy łyżeczkę masła. Dodajemy jabłka z cukrem, dusimy ok. 4 minuty. Dodajemy suche galaretki. Mieszamy. Lekko studzimy.

Składniki na masę serową:

·         1 kg sera białego zmielonego

·         1,5 szklanki cukru

·         cukier waniliowy

·         1/2 kostki masła

·         1/2 szklanki mleka

·         2 żółtka

·         1 jajo

·         4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

·         2 czubate łyżki budyniu waniliowego

Do dużego garnka wkładamy ser, jajo,żółtka, cukier- mieszając rozpuszczamy całość.

Dodajemy masło. Rozpuszczamy. 

Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 2. łyżkami budyniu rozrobionymi w 1/2 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia. Lekko studzimy (ale masa ma być lekko ciepła).

Dodatki:

·         paczka herbatników

·         polewa

WYKONANIE:

blat ciasta kakaowego z krążkami wiśniowymi

masa jabłkowa

herbatniki

masa serowa

(przed jej wyłożeniem przekładamy ciasto do brytfanki, aby mieć pewność, że nie wypłynie bokami)

blat ciasta wiśniowego z krążkami kakaowymi

polewa

Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin- masa serowa potrzebuje trochę czasu, by dobrze stężeć.

Smacznego!