Ciasto "Pokusa"

Ostatnio "chodzi za mną" kokos.Nic na to nie mogę poradzić, wcale się przed nim nie bronię bo lubię ten delikatny smak. Ostatnio wkomponowałam go do sernika, a dziś chcę Wam pokazać mój najnowszy kokosowy wypiek. Ciasto pochodzi ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy. 
A ja uwielbiam przeszukiwać tego typu notatki i przypominać sobie smaki dzieciństwa..
Wracając do samego ciasta: Delikatny,waniliowy biszkopt z kokosowym kremem, warstwą galaretki z truskawkami na niej kruche ciasteczka maślane i czekoladowa, ciemna polewa.. To smak mojego dzieciństwa w czystej, słodkiej postaci:)


Składniki na biszkopt:

• 4 jaja
• 5 łyżek cukru
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli olejku waniliowego

Białka oddzielamy od żółtek. Miksujemy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy na sztywną bezę.

Dodajemy po 1 żółtku ciągle miksując na najniższych obrotach.

 Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewamy kilka kropel olejku waniliowego. Delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.Studzimy.

Składniki na masę kokosową:

• szklanka mleka
• cukier waniliowy
• 2/3 szklanki cukru kryształu
• 20 dag wiórek kokosowych
• 4 łyżki( 80-100 g) masła

Mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodajemy wiórki. Gotujemy jeszcze ok 2 minuty( masa będzie bardzo gęsta- konsystencją przypominająca ugotowany ryż). Zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy kokosowej i ubijamy mikserem na najniższych obrotach. 

Masa jest gęsta i zbita- ale taka powinna być-to nie jest krem:)

Masę wykładamy na ostygnięte ciasto biszkoptowe. Odstawiamy do chłodu. 

Warstwa truskawkowa:

• 2 galaretki truskawkowe
• ok. 15 sztuk mrożonych truskawek

Galaretki rozrabiamy w 650 ml gorącej wody. Odstawiamy do stężenia.

Mrożone truskawki kroimy na kawałki. Wstawiamy znów do zamrażalnika.

Gdy galaretka będzie miała półpłynną postać, na ciasto z masą kokosową wykładamy pokrojone mrożone truskawki:

 i zalewamy tężejącą galaretką

Warstwa herbatnikowa:

• ok 12 sztuk ciasteczek maślanych

Na galaretkę wykładamy herbatniki, lekko je dociskając( ale tak, by galaretka nie wychodziła na boki).

Polewa deserowa:

• 4 łyżki mleka 
• 100 g masła lub margaryny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 1 czubata łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach gorącej wody

Podane składniki ( oprócz żelatyny!) gotujemy ok. 2 minut. Gdy polewa ma już gładką konsystencję, zestawiamy ją z ognia i mieszając lekko studzimy. Żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie dodajemy do polewy i mieszamy dokładnie. Studzimy chwilę.

 Dekorujemy ciasto.

I jeszcze raz obrazkowa kolejność warstw:

• Biszkopt waniliowy

• Masa kokosowa

• Truskawki mrożone

• Galaretka

• Herbatniki

• Polewa deserowa

Przepis na masę kokosową można wykorzystać także do ciasta "Bounty" Ale o nim może już innym razem:)

Smacznego!