Ciasto Kropka z Wkładką Serową

Ekhm.. Sernika dawno nie było :D No to jest! Wariacja sernikowa s. Anastazji, czyli łaciate ( ale tym razem w żółto- białe łaty) ciasto, malinowy krem i żółciutka wkładka serowa na bazie samych żółtek. Przekładaniec tyleż efektowny( moim zdaniem łatki są urocze;)) co smaczny: połączenie prawdziwego sernika z owocową masą musiało się zgrać, a polewa czekoladowa dodała przekładańcowi jeszcze jedną nutę smakową. Wyobraźcie to sobie: sernik +owocowy krem + czekolada w miękkim, słodkim biszkopcie… Pysznie polecam!

Składniki na biszkopt w łatki:

ciasto białe:

7 białek

200 g cukru

100 g mąki ziemniaczanej

50 g mąki pszennej

1 łyżka octu

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Białka miksujemy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, stale miksując do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem i ocet. Delikatnie , ale dokładnie mieszamy.

ciasto żółte:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka miksujemy na sztywno z cukrem. Stopniowo dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

wykonanie i pieczenie:

kupkami nakładamy na przemian na  blachę ciasto żółte i ciasto białe

 

wyrównujemy wierzch

 

pieczemy w temp 175 stopni przez 35 minut

 

studzimy i kroimy na dwa równe blaty

 

Składniki na sernik:

7 żółtek

300 g cukru pudru

150 g masła

budyń waniliowy

600 g zmielonego sera białego

Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodajemy ser wymieszany z budyniem i mieszamy. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem malinowy:

2 budynie malinowe

2 szklanki mleka

¾ szklanki cukru

250 g masła

1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrem. W reszcie mleka rozrabiamy budynie. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

dodatkowo:

polewa

WYKONANIE:

blat biszkopta w łatki

 

½ kremu

 

sernik

 

½ kremu

 

blat biszkopta w łatki

polewa

Smacznego!