Ciasto Karmelove

 Są dni, kiedy przygotowywanie ciasta sprawia mi podwójna radość. Gdy wykonuje je dla kogoś, szczególnie dla ukochanej osoby , jestem naprawdę szczęśliwa i staram się w dwójnasóbJ Moja mama obchodziła ostatnio okrągłe urodziny i chciałam przygotować dla niej ciasto w formie delikatnego, ale orzeźwiającego i słodkiego tortu. Nie za słodkiego , ale jednocześnie  kremowego… Zadanie wykonano pomyślnieJ Karmelove przypadło do gustu jubilatce i gościom. Puchaty biszkopt, kilka „przekładek”: karmelowa, owocowa i śmietankowa stworzyły coś na kształt bardzo delikatnego, kremowego deseru z galaretką. A nawet  nasączony biszkopt nie był wyczuwalny jako ciasto, ale jak kolejna smakowa warstwa. Dodatkowym atutem po przekrojeniu jest strona wizualna ciacha- przekonajcie się sami A mojej Mamie życzę Wszystkiego najsłodszego!

Składniki na biszkopt:

4 jaja

¾ szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki przegotowanej wody

2-3 krople aromatu rumowego

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy z dodatkiem cukru na sztywno. Następnie wbijamy żółtka, wodę, aromat i jeszcze chwilę miksujemy. Dodajemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy do blaszki, której samo dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temp 175-180 stopni. Studzimy. Przecinamy na dwa równe blaty. W jednym wycinamy dziurki literatką.

Składniki na krem karmelowy:

puszka masy kajmakowej

150 g masła

Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy kajmakowej, stale miksując, aż masa nabierze puszystości.

Nasączenie:

50 ml wódki

sok z ½ cytryny

2 łyżki cukru

150 ml przegotowanej wody

Składniki na warstwę owocową:

2 galaretki truskawkowe rozrobione w 2 szklankach gorącej wody

250 g mrożonych truskawek pokrojonych w kostkę

Galaretki odstawiamy do półstężenia.

Składniki na warstwę śmietankową:

1 śmietana 18 % (330 ml)

2 śnieżki w proszku

Śmietanę ubijamy ze śnieżkami

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie+ krem karmelowy

blat biszkoptowy z dziurkami + nasączenie

warstwa owocowa

krem śmietankowy

starte na tarce „biszkopty” z wyciętego biszkopta

Schładzamy w lodówce ok. 3 godziny

Smacznego!