Sernik! Nareszcie moje ulubione ciasto : ) Kolejny wariant tradycyjnego wypieku , ale ze zmianami. Dodatek owocowego syropu sprawia, że sernik jest wyjątkowy: zarówno smak, jak i jego zapach przesiąknięty jest na wskroś soczystą pomarańczą połączoną z nutą waniliową… Bardzo przypomina mi sernik z popularnej kawowej sieciówki. Ocena okiem prawdziwego sernikomaniaka : piąteczka :)
Spód z ciasta kruchego:
250 g mąki pszennej
100 g margaryny
cukier waniliowy
80 g cukru pudru
3 żółtka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Żółtka i cukry dokładnie roztrzepujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do miski. Dodajemy margarynę i siekamy w mące, wlewamy roztrzepane żółtka z cukrami. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 1 godz. do schłodzenia. Po schłodzeniu wykładamy ciastem tortownicę. Nakłuwamy widelcem.
Składniki na sernik :
1 ½ kg sera białego dwukrotnie zmielonego
8 jaj
300-400 g cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka budyniu waniliowego
ok. 100 ml syropu pomarańczowego
Żółtka miksujemy z pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy ser, mąkę, budyń i syrop pomarańczowy, miksując.
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z resztą składników.
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
WYKONANIE:
ciasto kruche+ nakłuwamy widelcem
masa serowa
pieczemy ok. 60- 65 min. w temp 175 stopni z termoobiegiem
studzimy w lekko uchylonym piekarniku
posypujemy cukrem pudrem
Smacznego!
